乐山干笋是峨眉山著名特产。峨眉笋历史悠久。明代胡世安《志竹变》称“峨山竹品种最繁……僧人干之饼之，以供餐遗。”峨笋“四季可觅之山中”，资源丰富。到清代已发展成市，“日销百担”。成为山区农家副业之一。近年，峨眉干笋产销量很大，深受消费者喜爱，已销售成都等地。此品含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等多种营养成分，是宴请宾客必不可少的一道佳肴，也是馈赠友人的佳品。

      乐山峨眉的这个特产-干笋以海拔2000多米的高寒山区农户采收的野生竹笋为原料，全手工工艺，不加防腐剂和食品添加剂，经过传统手工艺精制而成，是纯天然无污染的野生食品。

        峨眉干笋食用方法：

      食用时用温水浸泡至发胀，可煮、炒、炖、烫、烧、泡、腌、凉拌，还可以随意和菜，若用之与鸡、鸭炖汤，口感清香，更有补中益气之功效。

      峨眉干笋采收季节：每年农历7月（公历8月）是采收的最佳季节。

      峨眉干笋加工工艺：采收-清洗-筛选-蒸煮-烘炕-筛选-包装。以上程序全手工制作，不加防腐剂和食品添加剂。