食在四川,味在乐山-独树一帜的乐山美食
食在四川,味在乐山-独树一帜的乐山美食
乐山与成都相比,乐山历史上在经济实力一点不亚于成都地区,这也许就是造成乐山与成都如此相近,但语言风物等方面相差很大的原因之一吧。因为乐山在经济上不依附于成都,就有了自身文化独立性的基础。慢慢形成了四川独树一帜的乐山美食。
乐山的美食不仅不依附于成都,实际上成都的很多东西是受乐山影响的。都说食在四川、味在乐山,川菜有两个派系,
其中最主要的嘉阳河一系中心就在乐山地区的五通桥,成都菜的风格也是嘉阳河一系,
在重庆人看来很精致的成都菜,在乐山人眼中就瞧不起了,曾经乐山地区的五通桥盐商云集,乐山地区是当时有钱人汇集的大城市,有钱人多了自然对吃非常讲究,烹饪方法不厌其精,加之本地土地肥沃,农产品较他处更为精宜,故而于吃食一道比成都就高明多了。
食在四川,味在乐山此言不虚,独树一帜的乐山美食一直都令慕名川菜而来的“馋友”饱腹而归。
虽然到现在因为经济原因已经衰败了不少,但是外地人在本地随便找个干净的小饭馆,在口味方面所享受的绝不下于成都的高级餐馆.
独树一帜的乐山美食当然有着这里的特色菜式:仅本地出名的西坝豆腐就有三百多种菜式,由此可见一斑.
而小吃方面,豆腐脑,煮笼牛肉,黄鸡肉,豆腐干夹萝卜丝等等
都是一想起就会流口水的东东
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