豆腐脑全国都有，尤在北方。但“牛华豆腐脑”已经成为一个独立的名字了，是乐山一个响当当的小吃。正如我经常说的：中国人都知道四川小吃，四川人都知道乐山小吃，但非乐山人却不知道乐山小吃的大部分来源于牛华。牛华小吃中最有名的莫过于牛华豆腐脑了。四川人都知道有着乐山豆腐脑，知道真正来源于牛华的不多，都跑去乐山吃。但我从来不屑在乐山市中区吃豆腐脑，太没那个味儿了，闭着眼都能吃出是不是地道的牛华豆腐脑。

       到牛华吃豆腐脑，最出名的莫过于南华宫的“何四娘豆腐脑”，吃上一碗地道的牛华何四娘豆腐脑，再来一个蒸笼肉夹馍。

     地点：乐山牛华镇南华宫。