乐山风味小吃-钵钵鸡
钵钵鸡是成都最近几年非常流行的风味小吃,其实 钵钵鸡来源于四川乐山,钵钵鸡在乐山从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。特别是里面去骨的鸡爪子,那个嚼劲是其他的小吃所没有的。
乐山风味小吃-钵钵鸡的形式是鸡肉、鸡翅或海白菜、鸭肠、土豆、耦等各类素菜,切片串签,泡入盛有辣子、香油等各类调味料的盆钵,一毛钱一串,由于调味别致,吃时有辣油的微辣、芝麻的香、汤料的回甜、入口的丝丝凉意,钵钵鸡在乐山处处有卖,做得到好的却还是乐山港的“犍为薄饼”那里卖的钵钵鸡串串,闲坐于街边小摊的阳伞下,一钵钵钵鸡,一碗冰粉、凉虾,几张犍为薄饼,价廉物美、不甚快哉。
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